Pense-bête pour un w.e. coloré

Salade de gésiers aux pamplemousses

Un coeur de laitue ou un peu de salade mélangée

200g de gésiers confits

2 pamplemousses (idéalement un rose et un jaune)

50g de noix de cajou (ou de pignons de pin)

un peu de poudre de piment d'Espelette

cerfeuil

huile et vinaigre, sel et poivre

Laver la salade, peler à vif les pamplemousses. Faire revenir les noix de cajou dans un poële sans matière grasse, puis réserver. Faire revenir ensuite les gésiers. Emulsionner l'huile et le vinaigre. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Parsemer du piment et du cerfeuil.

d'après la recette du même nom du n°157 de Saveurs, novembre 2007

Comments

[karène]

j'en rêve mais infaisable pour le moment..Pascal n'aime ni le pamplemousse,ni les gésiers..
Bouh...il va falloir attendre une visite ou que Kyllian en mange

[Julie adore]

trop beau(n)!