26 février 2009
A la feuille
A Hong-Kong, comme à Macao ici, les étals de nourriture séchée sont nombreux et inventifs. Fruits de mer, ginseng et autres racines, poissons et leurs panses, hippocampes, prunes, citrons, lézards, il semble que tout puisse se vendre sous cette forme-là. La viande, hâchée, confite au miel et épicée, est présentée en feuilles. Un en-cas apprécié.
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