06 juin 2010

Mouttabal

Le mouttabal est une spécialité libanaise, purée de légumes assaisonnée de téhiné d'ail et de citron. Un délice à l'apéro. Voici la recette du mouttabal d'aubergines, extraite du livre La cuisine libanaise, Andrée Maalouf, éd. Albin Michel Il vous faut 3 aubergines, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de téhiné, un peu de sel. Percer les aubergines lavées avec une fourchette. Les poser sur la plaque du four. Les cuire sous le gril en les retournant régulièrement, de sorte que la peau soit bien grillée... [Lire la suite]
Posté par lamomepoison à 02:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]