Sans viande, petit bilan
* le souvenir que je garde de ces jours sans, c'est que je me suis régalée. J'aime (toujours !) la bonne viande, mais elle ne m'a jamais manqué durant l'expérience. Car nos assiettes étaient toujours appétissantes, la plupart du temps savoureuses. Et ça, pour moi, c'est important !!
* changer cette habitude-là, de viande tous les jours, voire à tous les repas, ne réclame pas de bouleversement radical, comme le serait à mon sens un passage à du tout vegan (100% vétégal, ni lait ni oeuf, etc...), mais juste une curiosité envers d'autres ingrédients. Paradoxalement, j'ai eu l'impression de manger bien plus varié que d'habitude. Et pour m'aider je me suis appuyée sur deux livres en particulier : Veggie : je sais cuisiner végétarien de Cléa, éditions la plage, tout autant que son blog et Cuisine végéarienne, l'atelier pas à pas, editions Parragon
et surtout je fouine régulièrement dans de nombreux excellents blogs culinaires
100% végétal de Marie Laforêt (végétalien)
Naturally Ella (végétarien)
Piment oiseau (ni végétarien ni végétalien, mais très inspiré par l'Asie)
Rose citron (végétarien tendance végétalien)
Artichaut et cerise noire ("flexitarien à tendance écogastronome" !)
She simmers (cuisine thaï)
* j'avais un peu peur de passer encore plus de temps à cuisiner, alors que j'en passe déjà beaucoup... mais non. Les légumes crus notamment sont vraiment faciles et rapides de préparation et la vaisselle carrément réduite !
* je me suis surtout sentie peu armée en matière de nutrition. Depuis tout-petits, on nous rabâche l'importance des produits laitiers, des protéines animales (toujours au programme des CM1 !), et jamais il n'est question d'alternatives... donc c'est là qu'il faudrait que je creuse. Surtout devant la réticence des enfants à manger lentilles, pois chiches, haricots secs et cie...
* je me heurte maintenant à un autre constat : les hommes aiment la viande ;-)
Bon appétit !!
Come prima
Giovanni et Fabio ne se sont pas revus depuis près de 10 ans. Ce soir, giovanni a retrouvé son frère, et il le cueille à la sortie du match de boxe que celui-ci vient de perdre. Dans un sac plastique, une urne. Elle contient les cendres de leur père, que Giovanni veut ramener en Italie, à bord de la vieille Fiat 500 familiale. Et avec son frère. Mais Fabio n'a nullement l'intention de retourner affronter le regard de ceux qu'il a laissé derrière. Mais ses dettes le rattrapent...
Le voyage vers l'Italie a donc lieu, et l'habitacle exigu de la Fiat est le théâtre de règlements de compte entre les deux frères,de castagne parfois, d'aveux et de confessions qui ne trouveront leur terme qu'arrivés à destination, les yeux dans la Méditerranée. Ce one-shot est un "road movie" très réussi, émouvant souvent. Les rêves et les douleurs de l'enfance refont surface, l'orgueil des uns, la fascination des autres, les sentiments qu'on ne sait pas exprimer, les malentendus. Et les pages sombres de l'histoire italienne.C'est bien vu, et servi par une belle palette de tons terreux, le choix d'un graphisme différent, plus pictural, pour l'évocation des souvenirs, et des cadrages époustouflants.
Fauve d'or du meilleur album à Angoulême.
Come prima, Alfred, Delcourt 2013
Sans viande, jour 12
Pâtes au ragoût de légumes et pois chiches, plateau de fromages pour Daddy qui revient de l'autre bout du monde (là où les fromages qui puent sont rares...), des fraises (toujours françaises)... et on a craqué pour des petits pois aux lardons... mais pour du beurre !!
Au dîner, radis, hoummos, le même ragoût de pois chiches, décidément savoureux, pour accompagner de la polenta, un peu de roquette et une pomme en dessert.
Sans viande, jour 11
Ce midi, riz au gomasio, concombre et mesclun, pour accompagner un rocamadour au thym et confiture de myrtilles, des fraises (françaises) en dessert avec des primevères cristallisées.
Pour le dîner, délicieuse soupe de fanes de radis aux ravioles du Dauphiné, avec lesdits radis, une salade de chou chinois et pommes, et en dessert un peu de glace coco et mangue.
Sans viande, jour 10
A déjeuner, il y avait les soba d'hier, réchauffés et shiitakés, avec quelques nouilles chinoises et une galette de pomme de terre à l'indienne, avec une banane.
A dîner, basmati et dhal (fort pimenté, ma foi !) avec une autre galette de pomme de terre à l'indienne, en dessert un yaourt citron et granola maison. Et en prime UNE pâte fraîche confectionnée par Simon, en classe !
Ce soir, Adèle a réclamé des pâtes aux lardons...Et si on demande aux enfants ce qu'il ne voudraient surtout pas voir disparaître de leurs assiettes, Adèle répond pâtes et soupe (je l'ai fait répéter !!!), Simon pâtes et saucisses, quant à Louison, la plus motivée par ce défi, elle serait malheureuse si elle ne pouvait plus manger du fromage (!) et des plats indiens, en particulier le poulet frit que mitonne son papa.
Sans viande, jour 9
Un déjeuner en solitaire, tuesday is my day, alors j'en ai profité pour manger tout ce que les enfants n'aiment pas ;-) du céleri boule râpé soja et sésame, soba au sarrasin et patates douces sautées ; une orange et une infusion maison pas très réussie, cardamome et badiane.
Ce soir il fallait faire fissa, après notre échappée "à la ville", alors au menu il y avait des galettes de sarrasin chèvre-miel-noix, du mesclun, des radis, et une poire.
Sans viande, jour 8
Ce midi, fleur de navet long et radis, semoule à la menthe et aux petits pois, un morceau de mimolette vieille, et deux mini-muffins à la pomme et à l'anis.
Ce soir, séquence "Faut pas gâcher", avec une assiette à piocher avec les restes de navet, de chèvre, de pain et de chips au wasabi de la semaine dernière, et un frichti des reliefs de ces jours-ci, salade et une poire, que finalement j'ai laissée faute d'appétit.
Sans viande, jour 7
Ce midi sur la terrasse, nous avons mangé des lentilles, de la fondue de poireau, de la salade verte, et toujours le gaspacho que je vais devoir finir seule ! mais avec de l'orange et une boule de glace vanillle en guise de consolation !
Ce soir, salade verte, salade pommes de terre-pomme fruit et lentilles, concombre au gomasio, et trois mini-crêpes au miel et citron... une gâterie préparée de A à Z par Louison cet après-midi.
Et les premières impressions à mi-course :
* comme c'est pratique cette présentation à l'assiette : la vision globale de l'ensemble du repas, c'est joli, ça incite à savourer, à manger lentement et ça évite de se resservir
* je me rends compte que mes connaissances en diététique/nutrition sont insuffisantes, j'ai des doutes sur l'équilibre effectif de ces menus...
* les protéines végétales (donc essentiellement les légumineuses) c'est bien beau mais les plus jeunes chez nous ne sont guère friands : heureusement qu'on s'autorise les produits laitiers.
* Simon s'est trouvé une nouvelle vocation ; plus tard, il veut être saucissier !!!